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Ce grand vin est une association de deux climats situés en Chambolle Musigny 1er cru : « Les Lavrottes » et « Les Gruenchers » qui totalisent 0,31 hectare. Ces vignes sont âgées de plus d’une soixantaine d’années et sont situées au nord du village de ChambolleMusigny, sous le Grand Cru Bonnes-Mares. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol. Après une vendange manuelle, la récolte est égrappée, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Les raisins sont pigés manuellement. Après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ. Ce vin, typique de l’appellation Chambolle-Musigny, est à la fois fin, élégant et féminin avec des arômes délicats de framboise, fraise des bois et violette. A servir avec les viandes blanches et volailles comme la pintade ou le faisan et bien sûr les fromages fins. Jeune, il sera fruité ; à maturité, il sera plus forestier. Garde : 10 ans et plus.